酒店厨房装修设计内藏大学问_每一点都不能忽视

酒店厨房装修设计内藏大学问_每一点都不能忽视

1、厨房设计布局决定厨房建设投资

酒店中厨房的设计布局相当重要，不仅对厨房工种、区域的分配起了一个标准作用，并且还音响这厨房设施、设备的安排。当面积分配清晰合理，而且厨房设施设备安排妥当，那么对于厨房建设的投资费用就可以得到有效的节省。厨房面积过大、设备过多、功率过大等问题则会导致厨房的空间利用效率下降，有一部分面积会被限制，这样不仅增加了装修安置费用，还减少了其功能区的可使用空间。但如果厨房面积小，设施不足，则会出现生产过程中时间使用过多等捉襟见肘的情况。

2、厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提

无论是大型厨房还是小型厨房，其所配备的功能、设备都应该是按照需求分割开，要与厨房所主营的产品匹配。不同主题的餐饮产品对厨房设备的要求可是不尽相同的，如粤菜需要配备炒炉、煲仔炉；山西面食则需要配备较大规模的面点房，准备好煮锅与蒸灶。每一个功能区都是为了匹配其目标而设置他的设备的，需要根据自身经营目标作出调整。

3、厨房设计布局直接影响出品速度和质量

只要在厨房内部布局合理，那么厨房内部工作的流程就可以省时省事，提高劳动效率，街上场地资源，产品出品的质量与速度就能够得到一定的保证。

4、厨房设计布局是提供顾客良好就餐环境的基础

厨房的环境布局在一定程度上也影响着顾客的用餐体验。噪声少、油烟味处理好的厨房，其出品会带给顾客一种清新高雅、舒适温馨的感觉，提高顾客用餐体验。