鱤鱼多少钱一斤,鱤鱼简易制作方法,零烹饪基础也能做

随着生活质量的提升，人们餐桌上的食物品种也丰富起来，各种新鲜食材通过烹饪技术成为了一道道美味的佳肴!本期“多肉”美食记，将给分享大家一道鱤鱼大餐，首先必选材料既是鱤鱼。鱤鱼多少钱一斤？相信很多不常烹饪的人都不知晓，下面请跟随“伪·美食小编——多肉”的步伐一起来了解鱤鱼的价格与制作方法吧！

鱤鱼多少钱一斤,鱤鱼简易制作方法,零烹饪基础也能做

一、鳡鱼多少钱一斤

虽然它是一种比较凶猛的鱼，但是由于其食用味道很好，而且做法也多样，所以也是人们喜欢食用的一种鱼。那么现在市场上鳡鱼多少钱一斤呢?鳡鱼异常凶猛，是一种完全靠吃小鱼的鱼类，民间素有“鱼中之王”的说法，因其属于野生鱼类数量少，经济价值很高，所以市场价格也相对较贵。目前鳡鱼的市场价格一般在45～50元一斤左右，贵的时候大约70元多一斤，但具体的也因产地以及市场行情不同，各地区鳡鱼价格也会有所差异。

(*价格仅供参考，非官方指定价)

二、鳡鱼介绍

它是一种以小鱼为主食的一种典型大型凶猛淡水经济鱼类之一，体细长，稍侧扁，腹部圆，无腹棱，身形如梭，体色微黄，腹部呈银白色，体长约80厘米，最大者可达2米，重可达67公斤。俗称黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老大口鳡、鳏等，主要生活在江河、湖泊的中上层，游泳迅速，行动敏捷。

在营养价值方面，这类鱼的营养价值还是比较高的，每百克可食部分含蛋白质18.1～20.8克、脂肪1.3～5.4克、热量84～132千卡、钙11～24毫克、磷144～203毫克、铁0.7毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.7毫克。而且其肉入药鲜用，具有暖中、益胃、止呕的功效，主治脾胃虚弱、反胃吐食等症，宜常服。

三、干烧鳡鱼的做法

第一步，将鳡条鱼刮去细鳞，剖开腹部，除去内脏，掏去鱼鳃，洗净;鱼身两侧剞十字花刀，鱼头直劈一刀不断。

第二步，用酱油20克、抹遍鱼全身，腌渍10分钟;牛肉、葱、姜、蒜切末。2炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下鳡条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。

第三步，炒锅开中火，注入熟猪油30克、烧至四成热，下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味;再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼，烧开后移至小火。

第四步，至汁水将干时下入味精，移至大火用辣椒油旋锅，将鱼翻身，见汁水全部收干后，起锅装盘;将锅内多余油脂浇淋在鱼上，淋上芝麻油即成。

相信大家看完上文后，已经了解鱤鱼多少钱一斤了，鱤鱼肉质鲜美，口感细腻，是一种南方常见鱼，可以清蒸，也可以红烧。大家根据实际情况选择自己喜欢和擅长的烹饪方式。